Direkt am Donaustrudel, neben der Steinernen Brücke, befindet sich die historische Wurstkuchl, ein Ort mit über 500 Jahren Geschichte. Hier gönnten sich schon im Mittelalter Regensburger Steinmetze und Hafenarbeiter ihre Stärkung. Bis heute hat sich viel bewahrt: der offene Holzkohlengrill, die hausgemachten Würstl aus purem Hinterschinken vom Schwein, das hauseigene Sauerkraut aus dem Gärkeller und der berühmte Wurstkuchl-Senf, nach dem traditionellen Rezept von Elsa Schricker. Ein echtes Stück Regensburger Geschichte!
Die Wurstkuchl verbindet historische Tradition mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit. Die Zutaten für die hausgemachten Bratwürste, den Senf und das Sauerkraut stammen überwiegend von regionalen Erzeugern, wie dem Gemüsebauer Christian Graf aus Regensburg-Winzer oder dem Kartoffelhof Härtl aus Friesheim. Durch die lokale Beschaffung werden Transportwege minimiert, was zur Reduzierung des CO₂-Ausstoßes beiträgt. Zudem wird großer Wert auf handwerkliche Herstellung gelegt, wie die Fermentation des Sauerkrauts in Holzfässern oder die Produktion der Würste aus hochwertigem Hinterschinken vom Schwein in der hauseigenen Metzgerei. Die Kombination aus regionaler Herkunft, traditioneller Herstellung und umweltschonendem Ansatz macht die Wurstkuchl zu einem Vorreiter in nachhaltiger Gastronomie.
In unserem Laden und Online-Shop findest du von dieser Marke kleine Mitbringsel aus Regensburg.
Wurstkuchl
Thundorferstraße 3
93047 Regensburg
Deutschland
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0941- 466210
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